Suggesties – Suggestions:
Voorgerechten – Entrées:
Wijngaardslakken met knoflookboter
Escargots à l’ail
€ 21,50
Oesters Fines Claires (6st)
Huîtres Fines Claires (6pcs)
€ 24,00
St Jacobs vruchten – safraansaus – zalf van knolselder
Coquilles – sauce safran – créme de céleri rave
€ 24,00
Duo van wildpastei (wilde eend / ree)
Pâté de gibier (canard sauvage / chevreuil)
€ 22,50
Ganzenleverpastei - chutney van vijgen - brioche
Terinne de foie gras - chutney de figues - brioche
€ 24,50
Carpaccio van hert - raketsla - truffel
Carpaccio de cerf - rucolla - truffe
€ 21,50
Gambas à la plancha (3st) met zijn sausjes
Gambas à la plancha (3st) avec ses sauces
€ 22,50
Artisanale kaaskroketten (1st/2st)
Croquettes de fromage (1pcs/2pcs)
€ 9,50 € 18,00
Artisanale garnaalkroketten (1st/2st)
Croquettes des crevettes (1pcs/2pcs)
€ 11,50 € 19,50
Hoofdgerechten – Plats:
Pladijsfilet – gebraiseerd witlof – puree
Filet de plie – chicon – purée
€ 32,50
Noordzee bouillabaisse – lookbroodjes – rouille
Bouillabaisse mer du nord – pan à l’ail – rouille
€ 34,00
Gegratineerd vispannetje – puree
Poêlée de poisson gratiné – puree
€ 32,50
Hertenkalffilet - wintergroentjes - amandelkroketten
Filet de chevreuil - sa garniture d'hiver
€ 34,50
Hazenrug “Harlekijn” – wintergroentjes – amandelkroketjes
Râble de lièvre - sa garniture d'hiver
€ 34,00
Fazant “Fine Champagne” - wintergroentjes – amandelkroketjes
Faisan “Fine Champagne” - sa garniture d'hiver
€ 34,50
